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Non capita tutti i giorni che una ragazza senza glutine come me si goda una deliziosa ciotola di pasta. La verità è che ci sono così tanti marchi GF sub-par là fuori, molti di noi celiaci (e intolleranti al glutine) hanno rinunciato per la frustrazione. Meglio astenersi che sopportare le alternative appiccicose, gessose o di cattivo gusto! Quando ho scoperto ZENB, tuttavia, sono rimasto davvero scioccato. Voglio dire, stiamo parlando meravigliosamente primaverile, un po' appiccicoso, con una sensazione in bocca setosa e glutinosa. È praticamente impossibile dirlo questi tagli sono senza glutine. (Ho testato ZENB sulla mia famiglia che mangia glutine, fidati.)
La pasta è una vera opera di genio, considerando che è fatta da un solo ingrediente: piselli gialli — a quanto pare, il segreto è nella buccia fibrosa e nutriente dei piselli… chi lo sapeva? Prima di ZENB, non mangiavo la pasta letteralmente da cinque anni e ora la mangio settimanalmente (o bisettimanale) e questo non include gli avanzi di pranzo. Ho provato il loro
Penne (che personalmente amo caponata di melanzane stile), il Gomiti (che sto pensando di usare per provare questo Coppa di pasta ricetta), e il mio taglio preferito: il Rotini. Bene era il mio taglio preferito, perché da quando gli ZENB hanno rilasciato il loro nuovo taglio, Agile, Non riesco proprio a farne abbastanza.Questo piccolo taglio dolce è quasi come un mini-gomito ma tagliato a metà nel senso della lunghezza. Molto più piccolo (e più carino, devo ammettere) rispetto agli altri tagli proposti da ZENB, è un ottimo sostituto non solo dei tradizionali primi piatti, ma anche del riso. Perché la Agile è così piccolo che cuoce praticamente in pochissimo tempo: stiamo parlando esattamente di due minuti per un perfetto al dente. Adoro quanto sia veloce la preparazione; nelle notti in cui ho poco tempo, posso preparare una ciotola di delizie in meno di cinque minuti. E con 17 grammi di proteine e 11 grammi di fibre ogni tre once, la pasta è buona per te come ha un sapore.
Mentre questo taglio farebbe miracoli praticamente con qualsiasi pasta (o riso, o couscous) piatto, permettetemi di condividere un vero consiglio da professionista: è perfetto per mac n' cheese. Quando si opta per una pasta piccola, in particolare quella che ha una curva per trattenere la salsa, il rapporto tra formaggio e pasta ha un effetto diverso. Prova a usare l'Agile per Mac cremoso classico e formaggio, un Variazione Spinaci e Carciofi (sì alle verdure extra), o per i miei amici senza latticini là fuori, una versione vegana. Se sei preoccupato di fare il roux - la farina contiene glutine, dopotutto - ho coperto anche te. Prova a usare questo tutto naturale farina di manioca invece. È un ottimo sostituto.
Per meno di $ 20, puoi ordinare tre scatole di qualsiasi taglio (e consiglio vivamente di scegliere il mio nuovo preferito, Agile) o a pacchetto di varietà. Indipendentemente dalla forma con cui inizi, posso prometterti che tornerai indietro per altro in pochissimo tempo.
Acquistare: ZENB Pasta, Agile, 3 Scatole, $17.99