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Come la maggior parte degli esseri umani con un gusto eccezionalmente buono, ho un debole per le adorabili versioni mini di ingredienti e oggetti di uso quotidiano. Bottiglietta di Tabasco? Deve intascare! I mini vasetti di marmellata dei ristoranti serviti con toast? Da collezione. E non farmi iniziare con gli articoli da toeletta dell'hotel. E per quanto riguarda le mini bottiglie in assoluto, se dovessi classificarle? Bene, per me, quel titolo andrebbe a quelle minuscole bottiglie di alcol.
Queste bottiglie da un'oncia, che ho accumulato dalle piñata di addio al nubilato, sono abbinate al prodotto campioni di aziende di liquori (vantaggi per scrittori di cibo) e alcuni ripostigli gratuiti in volo nel mio armadietto e frigorifero. Li salvavo solo perché erano così carini. Forse ne sorseggerei uno qua o là. Per lo più, però, si sono seduti. E poi un giorno ho avuto una realizzazione.
Volevo cucinare la cena di un amico a scelta durante una visita, che era fusilli con salsa di vodka piccante. L'acquisto di un'intera bottiglia di vodka non sembrava avere senso. Accedere: la bottiglia formato bambola di Skyy che era ancora miracolosamente nella mia valigia. Era la quantità perfetta per sfumare l'aglio che bolliva nella padella e non c'erano sprechi o spese extra.
A casa, questo è diventato il mio trucco preferito: usare una piccola bottiglia di alcol sfumare tutto, compresi arrosti e verdure saltate. E mentre suona elegante, smaltatura è semplicemente aggiungere liquido a una padella calda per rilasciare eventuali pezzi bloccati. Il vino è tipico, ma la mia preferenza per costruire corpo e aggiungere un sapore ricco a una salsa è la roba dura. Mi fa solo sentire (e il sapore del cibo!) Come se il piatto provenisse dalla cucina di un ristorante piuttosto che dalla mia.
Leggi di più: Come fare una salsa in padella facile in pochi minuti
Parte del divertimento, inoltre, è stato creare il mio menu di cene serali durante la settimana. Alcune delle mie combinazioni preferite sono la sfumatura di aglio caramellato con Vodka (la stessa tecnica di salsa di vodka), utilizzando Tequila con verdure saltate velocemente o filetti di pesce in padella, o usando whisky per sfumare una padella dopo aver cotto il salmone con la pelle rivolta verso il basso o le cosce di pollo con la pelle.
Quello che mi piace di questo piccolo "hack" è che mi aiuta a usare le mini bottiglie che ho già a portata di mano. E diciamo che non sei un gran bevitore e non hai un carrello bar ben fornito: queste mini bottiglie (sono sempre disponibili nei negozi di liquori, cercali in giro per il registratore di cassa) possono intervenire in modo da non dover sborsare i soldi per una bottiglia più grande, che dovrai poi conservare per età.
Melissa Kravitz Hoeffner
Collaboratore
Melissa è una scrittrice con sede a New York. Ha contribuito a Mic, Thrillist, Glamour, Teen Vogue, Bon Appetit, Racked, Vice e molte altre pubblicazioni.