Come i prodotti che abbiamo scelto? Cordiali saluti, potremmo guadagnare soldi dai link in questa pagina.
Per 6 persone
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1/2 libbra di funghi selvatici, tagliati a fettine sottili
Funghi coltivati da 1/2 libbra, tagliati a fettine sottili
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
1 cucchiaino di timo fresco tritato
1 cucchiaino di menta fresca tritata
Sale e pepe nero appena macinato
1 tazza di fontina grattugiata grossolanamente
1/2 tazza di formaggio gorgonzola sbriciolato
12 fette di pane rustico a trama grossa
2 spicchi d'aglio, pelati
2 cucchiai di succo di limone, per piovigginare
Foglie intere di prezzemolo fresco a foglia piatta, per guarnire
1. In una padella capiente a fuoco medio-alto, scalda l'olio d'oliva. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il dorato e il liquido è evaporato, da 7 a 10 minuti. Aggiungi il prezzemolo, il timo e la menta e mescola. Condire bene con sale e pepe. Togliere dal fuoco. Lasciate raffreddare e aggiungete entrambi i formaggi. Toss insieme.
2. Preriscaldare la griglia. Tostare o grigliare il pane su entrambi i lati. Strofina leggermente ogni lato del toast con aglio. Distribuire la miscela di funghi e formaggio sopra i toast. Posizionare i toast su una teglia in un unico strato e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, circa 1 minuto.
3. Trasferire su un piatto e condire con il succo di limone. Servire immediatamente, guarnito con le foglie di prezzemolo.
Da bere: Nero d'Avola
Ristampato con il permesso di Cucina del paese del vino di Joanne Weir, copyright © 2008. Pubblicato da Ten Speed Press. Credito fotografico: Richard Jung © 1999