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Ho cucinato con quasi tutti i materiali che ti vengono in mente: ghisa, acciaio inossidabile, acciaio anodizzato, rame e persino vetro. Dopo anni di lavoro nelle cucine dei ristoranti, ho imparato che la mia cucina casalinga deve essere il più semplice possibile. Tra tutte le opzioni di pentole che ho provato, trovo che gravito sempre verso i plettri antiaderenti. Mentre le superfici antiaderenti potrebbero facilmente friggere un uovo o un formaggio grigliato, capire quale rivestimento vuoi sulla tua padella può essere un po' più appiccicoso (ehm, intendo complicato!).
Fortunatamente per noi, Cumino ha capito tutto. La ceramica a base minerale che riveste le loro leggere pentole in alluminio è priva di PTFE e PFOA (le sostanze chimiche tossiche che si trovano nelle tradizionali pentole antiaderenti). Inoltre, le loro pentole e padelle sono sicure da usare su fornelli a gas, a induzione ed elettrici e sono anche adatte al forno fino a 550 gradi. Non tossico? Dai un'occhiata. Funziona sul mio piano cottura e nel mio forno? Doppio controllo. Facile da cucinare e da pulire? Scommetti! Di recente mi sono innamorato
Salsa Di Cumino, e psst... è in vendita in questo momento grazie a Primo giorno. Agisci in fretta, puoi ottenere solo il 20 percento di sconto fino a stasera su Amazon prima dell'annuale evento di vendita finisce.quando padella arrivato, sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla sua somiglianza con la sua immagine online. L'avevo visto su TikTok e sui social media, ma questa panoramica è davvero un IRL sbalorditivo. Il colore Peracotta che ho scelto è vibrante, ma comunque neutro. Il rivestimento interno in ceramica è di un grigio lucido e, facendo scorrere la mia mano sulla superficie, mi è sembrato quasi di toccare una ghisa ben stagionata. Quindi ho portato la padella a fare un giro. L'ultimo test nel mio libro? Preparare il Tahdig: il piatto di riso persiano croccante, burroso e infuso allo zafferano che conquisterà chiunque, ma è notoriamente appiccicoso.
A Tahdig (dai un'occhiata a questo ricettario per le ricette) è un piatto a più fasi che richiede bollitura e sgocciolamento, frittura e cottura a vapore, fino al momento della verità… il capovolgimento della pentola. Se fatto correttamente, il Tahdig scivolerà via, con uno strato esterno croccante e dorato e un riso soffice all'interno. Di solito, per buona misura, si raffredda il fondo della padella per scottare il riso dai lati, ma con il Pentola al cumino, non mi sono preoccupato. Volevo vedere quanto fosse veramente antiaderente questa padella. Girando il mucchio dorato di chicchi sul piatto, ho praticamente saltato di gioia. Il Tahdig scivolò fuori senza problemi.
Dalla mia avventura a Tahdig, ho usato questa casseruola per praticamente tutto ciò che cucino. Lo uso come padella o mini pentola per brodo (entrambi Cumino fa anche tra l'altro). Sto attento a mantenere il calore a un livello medio-alto ragionevole, e anche attento durante la pulizia, poiché queste padelle non amano molto strofinare. In verità, le buone padelle meritano un po' di cure in più, e quando le pentole sono miracolosamente antiaderenti Cumino, non si può davvero tornare indietro.
