Non ci sono standard USDA che regolano il significato del pesce fresco e dei molluschi come biologici, quindi se vedi frutti di mare etichettati come biologici, sono stati coltivati, non pescati, spiega Freeman. "La tua scommessa migliore è comprare selvaggio", dice. Il pesce pescato in natura è più sano perché "non è mai trattato con antibiotici, è naturalmente ricco di acidi grassi Omega 3 e antiossidanti ed è sostenibile ed ecologico".
Mentre il "Dirty Dozen" - produrre con i più alti livelli di residui di pesticidi - cambia di anno in anno a seconda di fattori come le condizioni meteorologiche e i tipi di sostanze chimiche utilizzate, ci sono alcune verdure che rimangono costantemente fuori dalla lista, afferma Freeman. Asparagi, cavoli, cavolfiori, mais, melanzane e cipolle non trattengono i residui di pesticidi allo stesso livello di altre verdure. (Quest'anno, il mais dolce è in cima alla lista dei Clean Quindici.)
Freeman opta sempre per fragole biologiche (sono le "più sporche" della dozzina quest'anno) ma quando lo fanno arriva alla frutta come avocado, pompelmo, mango, meloni, papaie e ananas, non è necessario essere come schizzinosi. Queste prelibatezze dalla pelle spessa tendono comunque ad essere più basse nei pesticidi, ma quando si sbuccia o si taglia la pelle si eliminano le parti più a rischio, dice. Questo include le banane, anche se Freeman sottolinea che la differenza di prezzo tra le versioni biologiche e non biologiche non è generalmente così grande. "Ma ancora una volta, non c'è motivo di acquistare [banane] biologiche se devi fare delle scelte per mantenere un budget", afferma Freeman.
Mentre gli standard biologici dell'USDA escludono i colori e i sapori artificiali e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, Freeman consiglia di risparmiare un paio di dollari controllando questi ingredienti da soli in modo convenzionale cibo spazzatura. "La gente pensa che sia più virtuoso se acquisti biscotti e patatine biologiche, ma il fatto è che è ancora molto grasso e zucchero. È un piacere. Concentrati invece sugli ingredienti e puoi fare scelte più sane in base all'alimentazione."
Anche quando gli alimenti biologici certificati, trasformati semplicemente non sono altrettanto nutrienti delle loro controparti fresche, intere, biologiche. "Stai meglio spendendo i tuoi soldi in latte biologico, carne, pollame, formaggio, piuttosto che articoli confezionati", afferma Freeman. Ancora una volta raccomanda di leggere le etichette nutrizionali per trovare alternative più economiche. Cerca alimenti a base di cereali integrali ad alto contenuto di fibre e basso contenuto di calorie e zucchero. Evita i grassi trans, gli additivi, i conservanti e gli zuccheri aggiunti.
"Se dovessi scegliere solo una cosa per comprare sempre biologico, senza scrupoli sarebbe la carne biologica nutrita con erba", afferma Freeman. Studi hanno dimostrato è più nutriente rispetto alla carne allevata convenzionalmente e il sigillo organico significa che l'animale non è stato trattato con antibiotici o ormoni della crescita, né ha mangiato alimenti sintetici coltivati con pesticidi. "La carne bovina biologica nutrita con erba è più ricca di acidi grassi Omega 3 e antiossidanti - è più costosa ma vale la pena", afferma Freeman.
