La stagione delle grigliate è arrivata, ma prima di entusiasmarti c'è una cosa che devi fare: pulire la griglia. Ripensa alla scorsa estate nel tuo cucina all'aperto. Ti ricordi l'ultima volta che hai pulito le griglie della griglia? Se la tua mente è un po' annebbiata sui dettagli o non l'hai mai fatto, non preoccuparti, va bene. Tuo Giardino dietro la casa non è rovinato. Ma non scrollarti di dosso. Pulizia profonda del tuo griglia almeno una volta a stagione e mantenerlo tra le sessioni di cottura è in realtà importante per il tuo cibo E la tua salute.
Il grasso cotto si attacca alla griglia e si accumula. Il primo potenziale effetto collaterale è il cibo bruciato: "I pericoli immediati sono che possono causare vecchi pezzi di cibo e grasso riacutizzazioni che potrebbero rendere il tuo prossimo pasto non così delizioso come dovrebbe essere", afferma Emily McGee, direttrice delle comunicazioni per IL Associazione focolare, patio e barbecue. Ma non è l'unico rischio. Gli esperti dicono che può essere pericoloso da usare e farti star male.
Prima di tutto, una griglia sporca semplicemente non è affidabile come una griglia pulita. Il grasso bruciato ricopre le griglie in modo che si riscaldino più lentamente e in modo meno uniforme. Se i tuoi hamburger impiegano un secolo per cucinare, o se alcuni vengono bruciati fino a diventare croccanti mentre altri rimangono crudi, probabilmente hai un problema di grasso da affrontare. Lasciato a marcire, questo può diventare un problema di sicurezza alimentare. "Proprio come uno spazzacamino offre al tuo camino prestazioni migliori, una griglia pulita e adeguatamente mantenuta lo farà migliorare la tua esperienza di barbecue", afferma lo chef Greg Mueller, direttore dell'innovazione culinaria per le grigliate azienda recteq.
"Anche l'accumulo di grasso vecchio può prendere fuoco, il che è negativo per ovvi motivi", afferma Dave Yasuda, vicepresidente del marketing presso il fornitore di carne bovina. Fattorie del fiume Snake. Per quanto impressionante possa sembrare, un pennacchio di fumo che puoi vedere da due isolati di distanza è davvero il segnale di una griglia che necessita di pulizia, stat. Una grande riacutizzazione non solo brucia il cibo all'interno fino a renderlo croccante, ma può anche bruciare te e potenzialmente anche la tua casa. Se la tua griglia prende fuoco, lascia il coperchio chiuso, spegnilo se puoi farlo in sicurezza e lascialo raffreddare.
E, naturalmente, il grasso per grigliate può attrarre ospiti indesiderati. "Una griglia sporca invita insetti (come vespe) e roditori", afferma Yasuda. Se vivi in una zona con spazzini più grandi, come procioni o orsi, una griglia sporca può tentare anche loro. Il mix di cibo cotto, grasso e chissà cos'altro crea un terreno fertile perfetto per la crescita di batteri e germi. Vuoi davvero mangiare qualcosa di cotto Quello?
Inutile dire che tutto ciò influisce sulla durata della griglia. Una griglia ben mantenuta può durare 10 anni o più, mentre una sporca ha i giorni contati.
Dovresti pulire a fondo la tua griglia almeno una volta all'anno, più spesso se usi frequentemente la griglia. Ciò garantisce che la griglia funzioni a un livello ottimale e rende molto più facile la pulizia tra un utilizzo e l'altro.
Ci sono anche attività di manutenzione che devi controllare ogni volta che cucini. "Come per il forno e il piano cottura in cucina, una griglia dovrebbe essere pulita dopo ogni utilizzo. Questo non significa una pulizia profonda e intensiva, ma raschiare la griglia, rimuovere la cenere dalle griglie a carbone e pulire le trappole del grasso (se la tua griglia ne è dotata)", afferma Yasuda.
Se tutto questo parlare di pulizia della griglia ti fa rabbrividire, non preoccuparti. Tutti tendiamo a ignorare la manutenzione degli elettrodomestici e il servizio di base finché qualcosa non smette di funzionare o si verifica un incidente. Prima che inizi, leggere il manuale di istruzioni—ogni griglia è diversa. Quindi accendi la griglia, prendi il tuo raschietto di metallo e inizia. Suggerimento professionale: il momento migliore per pulire la griglia è mentre si sta raffreddando, quindi rimuovere eventuali pezzi ostinati è meno impegnativo.
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Dopo aver eseguito questa pulizia profonda, la manutenzione regolare è un gioco da ragazzi. "Prima di ogni sessione di grigliata, usa un pennello per raschiare le griglie", afferma Yasuda. "Per le griglie a carbone, rimuovi la cenere e pulisci le prese d'aria inferiori. Per le griglie a gas, rimuovi le griglie e rimuovi le barre aromatizzanti", dice, riferendosi alle tende di metallo che coprono le uscite del gas.
Se stai usando una griglia a pellet, Mueller suggerisce di lasciare le ceneri sul fondo della griglia. "Va bene lasciare che la cenere si accumuli durante la stagione", dice. "Crea un isolamento efficace che migliorerà solo le prestazioni della tua griglia."
Evita i detergenti chimici: possono rendere il cibo cattivo. "Una resistente spazzola per griglia in acciaio zincato mescolata con un po' di calore è tutto ciò di cui hai bisogno per pulire l'interno di qualsiasi griglia", afferma Mueller. Vale la pena acquistare una spazzola per grill di buona qualità. Non vuoi che nessuna setola si intrufoli nel tuo cibo. Tuttavia, ogni volta che lo usi, "controlla per assicurarti che le setole siano ancora saldamente attaccate al pennello tirandone un paio", consiglia. "Inoltre, ispeziona visivamente le tue griglie dopo averle spazzolate per assicurarti che non siano state lasciate setole."
Le griglie non sono progettate per essere gettate via dopo una stagione. Prima di mettere la griglia fuori con la spazzatura, puliscila a fondo. Pulire la griglia è economico e semplice una volta che ne hai preso l'abitudine.
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Senior Market and Partnership Editor
Medgina Saint-Elien copre tutto ciò di cui la tua casa ha bisogno. Scrive di entusiasmanti lanci di nuovi prodotti, recensioni pratiche e momenti "lampadina" nella storia di ogni produttore. Nella supervisione dei principali franchising editoriali di HB, inclusi i Live Better Awards, Saint-Elien sostiene il lavoro degli imprenditori BIPOC nei settori del design e della bellezza. Oltre a House Beautiful, il suo lavoro è stato pubblicato su Byrdie, Snapchat e altri. Al di fuori del lavoro, la scrittrice e poetessa può essere trovata a documentare i suoi viaggi sui social media e salvare meme per uso futuro.
