Questa erba aromatica produce derive bianche rosate di fiori ricchi di nettare e si anima con bombi, api da miele, api tagliafoglie e api da solco in estate. Fiorirà ancora a settembre. La maggiorana è anche un'erba geniale per la cucina perché è così versatile e ha un ottimo sapore in molti piatti diversi.
Stagione di fioritura: Estate e inizio autunno.
varietà: Cerca Origanum vulgare, la maggiorana che cresce spontanea nel Regno Unito. La maggiorana in vaso è di solito una versione in crescita più ordinata, e la maggiorana dolce (Origanum majorana) è anche ampiamente disponibile.
Suggerimenti per i cuochi: Cospargi la maggiorana appena tritata su una pizza fatta in casa o aggiungi le salse al pomodoro per la pasta. Combina con altre erbe in un ripieno o usa per aggiungere sapore a fagioli, ceci e lenticchie in stufati e insalate.
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La menta è molto facile da coltivare. È una buona idea metterlo in un vaso da solo perché può invadere lo spazio di altre piante se lasciato incontrollato. I fiori attirano le api da metà estate in poi. Se hai uno stagno, prova a coltivare la menta d'acqua (Mentha aquatica), poiché le api e gli hoverflies sembrano amarlo particolarmente e può essere usato in cucina esattamente come le altre zecche.
Stagione di fioritura: Estate e inizio autunno.
varietà: Prova la menta verde (Mentha spicata) per il tradizionale gusto di menta, la menta piperita (Mentha x piperita), che ha un sapore leggermente più forte, e la menta di mela (Mentha suaveolens).
Suggerimenti per i cuochi: Ci sono fragole, cioccolato, zenzero e molti altri gusti di menta disponibili, quindi scegli attentamente se vuoi usarlo in cucina. Il ghiaccio d'acqua alla menta è molto facile da preparare e delizioso nelle calde giornate estive.
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I capolini gialli di finocchio sono ricchi di nettare e polline e attireranno una varietà di insetti impollinatori tra cui api da miniera, api dalla faccia gialla, bombi e api. L'erba di finocchio è imparentata ma leggermente diversa dal bulbo o dal finocchio di Firenze, la verdura bianca, ma ha lo stesso sapore di anice e produce semi aromatici dopo che i fiori sono finiti. Il finocchio può diventare piuttosto alto, quindi se hai spazio per ingrandirlo, si adatta bene a un punto soleggiato sul retro di un bordo.
Stagione di fioritura: Da metà a fine estate.
varietà: Foeniculum vulgare. Anche le varietà con foglie di bronzo sono commestibili.
Suggerimenti per i cuochi: Impacchettare e cuocere un pesce intero su un letto di fronde di piume di finocchio e fettine di limone. Oppure prepara il tuo insalata di cavolo con finocchi a bulbo tritati, cavolo rosso, cipolle e carote: cospargi la verdura tritata con semi di finocchio fatti in casa e unisci alla maionese all'aglio.
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Questo è un annuale facile da coltivare, noto anche come "starflower", che continua a fiorire per molti mesi. I bombi e le api amano assolutamente la borragine perché i fiori sono molto ricchi di nettare. Le fioriture blu brillante sono relativamente poco profonde, quindi attirano le api con lingue corte, come il calabrone dalla coda buff. Sia i fiori che le foglie sono commestibili. Lascia però dei fiori per le api!
Stagione di fioritura: Primavera, estate e inizio autunno.
Varietà: Cerca l'annuale Borago officinalis, che si auto-semina, quindi non dovresti comprare più piante ogni anno.
Suggerimenti per i cuochi: I bellissimi fiori blu aggiungono un po 'di "meraviglia" a piatti e cocktail estivi. Hanno un sapore dolce, simile al miele. Le foglie di borragine hanno un sapore un po 'simile al cetriolo. Provali nelle insalate o usali come contorno.
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L'erba cipollina è facile da coltivare in vaso o in una finestra. Fai fiorire la tua erba cipollina e forniranno il nettare di benvenuto per bombi, api da miele, api da muratore e api tagliafoglie. I graziosi fiori viola possono anche essere mangiati e usati per aggiungere un tocco di colore alle insalate, ma ne lasciano un po 'anche per le api.
Stagione di fioritura: Primavera e estate.
varietà: Allium schoenoprasum o provare Allium tuberosum, che ha un delicato sapore di aglio.
Suggerimenti per i cuochi: Cospargi l'erba cipollina appena tagliata su una frittata o aggiungi a un'insalata di patate per un delizioso, delicato sapore a cipolla. Ottimo con formaggi bianchi a pasta molle - prova con formaggio di capra, pomodori, foglie di insalata e un filo d'olio d'oliva.
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Questa erba resistente e resistente alla siccità può essere raccolta tutto l'anno per gli aghi freschi. Ha anche una lunga stagione di fioritura, con i fiori blu-viola svasati che attirano api, api, bombi e api da miele. Il rosmarino può crescere in un grande cespuglio, quindi se hai poco spazio prova a coltivare il rosmarino strisciante in una pentola, in una posizione soleggiata.
Stagione di fioritura: Inizia a fiorire in primavera e può continuare a fiorire tutto l'anno, a volte anche in inverno.
varietà: Cerca Rosmarinus officinalis o rosmarino strisciante (Rosmarinus officinalis prostratus).
Suggerimenti per i cuochi: Il rosmarino mantiene bene il suo sapore quando viene cotto, quindi è un compagno perfetto per i piatti a cottura lenta. Vivacizzerà facilmente anche una salsa di pomodoro per la pasta, insieme alle acciughe.
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Le punte viola dei fiori tubolari sia sulla salvia commestibile che ornamentale sono popolari tra le api tagliafoglie e le specie con la lingua lunga come il calabrone. La salvia fresca e commestibile è un mondo a parte l'erba secca che potresti aver incontrato nel ripieno e le foglie sono disponibili per essere raccolte praticamente tutto l'anno se le piante sono tenute al riparo individuare.
Stagione di fioritura: Tarda primavera, estate.
varietà: Ci sono molte diverse varietà di Salvia tra cui scegliere, ottime per attirare le api. Prova la salvia comune (Salvia officinalis) per cucinare.
Suggerimenti per i cuochi: La salvia è deliziosa nel risotto alla zucca e fa un contorno delizioso per questo piatto. Friggi rapidamente le foglie di salvia intere per alcuni secondi in un po 'di olio d'oliva fino a quando diventano croccanti e aggiungi come tocco finale.
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Magnete per bombi, farfalle e altri impollinatori, l'issopo è un'erba aromatica meno conosciuta che mostra splendidi fiori blu da luglio in poi. Prospera sotto il sole e tollera la siccità. Il sapore delle foglie è forte, e piuttosto come un incrocio tra menta e salvia. I fiori profondi si adattano alle api dalla lingua più lunga, tra cui bombi da giardino e api cardi di lana.
Stagione di fioritura: Estate e inizio autunno.
Varietà: Hyssopus officinalis.
Suggerimenti per i cuochi: L'issopo è un'erba fortemente aromatizzata, quindi non hai bisogno di troppo. Le giovani foglie sono un buon accompagnamento per pesci grassi come lo sgombro o le sarde, con patate novelle e insalata di crescione e rucola.
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Se ami i limoni, adorerai la melissa: l'odore delle foglie schiacciate tra le dita è delizioso. Questa pianta è incredibilmente facile da coltivare e, come la menta, beneficia di essere nel suo vaso perché germoglierà ovunque. La pianta è stata effettivamente chiamata in onore delle api da miele: Melissa significa ape in greco, che a sua volta proviene da Meli (miele). Le api e i bombi, le api carder particolarmente comuni, affollano i piccoli fiori bianco-crema.
Stagione di fioritura: Estate.
Varietà: Melissa officinalis.
Suggerimenti per i cuochi: La melissa completa il pesce. Le foglie possono essere usate per preparare il pesto alla melissa - frullatele insieme a pinoli, olio d'oliva, succo di limone, parmigiano e una spolverata di erba cipollina fresca.
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Fai crescere un "tappeto" di erbe - pianta il timo tra le fessure della pavimentazione o lungo i lati di un sentiero e goditi l'aroma quando ci cammini sopra. Funziona altrettanto bene anche crescendo in una pentola. È fantastico per api, bombi, api e api tagliafoglie. Ci sono molte diverse varietà di timo tra cui scegliere - alcuni hanno un sapore migliore di altri.
Stagione di fioritura: Estate.
varietà: Thymus vulgaris (timo comune). Thymus polytrichus subs. i britannici attirano molti bombi.
Suggerimenti per i cuochi: Delizioso in un risotto con zucchine, limone, aglio e parmigiano. Oppure prova qualcosa di leggermente diverso: aggiungi le foglie di timo fresco alle mele Bramley, stufale con un po 'di zucchero e usale in una briciola.
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