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Foto di Quentin Bacon
LE BACCHE CONGELATE DI CONTESSA NUDE CON CIOCCOLATO BIANCO CALDO
Per 6 persone
2 lamponi freschi mezzo litro
2 mirtilli freschi di mezza pinta
1 pinta di fragole fresche, sbucciate e tagliate a fette spesse
1 tazza di panna
10 once di buon cioccolato bianco (non patatine), tritato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1. All'inizio della giornata, distribuisci le bacche su una teglia in un unico strato e mettile nel congelatore. (Questo impedisce loro di rimanere uniti. Una volta congelati, puoi metterli in un sacchetto per congelatore.)
2. In una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente, riscalda la panna, il cioccolato bianco e la vaniglia fino a quando il cioccolato si scioglie. Non lasciare che la ciotola tocchi l'acqua. Scalda la miscela fino a quando non è calda al tatto, a circa 110 gradi F.
3. Metti le bacche congelate in uno strato su 6 piatti da dessert e lasciali riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti per scongelare leggermente. Versare uniformemente la cioccolata bianca calda sulle bacche congelate e servire immediatamente.