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Potrebbe fare freddo fuori, ma questo non dovrebbe scoraggiarti a uscire in giardino e cucinare una tempesta sul barbecue.
La designer d'interni Abigail Ahern è una grande sostenitrice della grigliate invernali e dell'hosting all'aperto, e dopo la sua festa invernale con Weber, qui spiega perché tutti dovrebbero preparare una festa nel loro spazio esterno con qualsiasi tempo.
1. Perché sei un sostenitore della griglia invernale?
Sono un vero buongustaio, e tutto semplicemente ha un sapore molto migliore su una griglia. Il sapore è più intenso, la carne è più succosa, le verdure più gustose e intensifica davvero tutti i tuoi condimenti e sapori. Non puoi catturare lo stesso effetto con un forno (credimi, ci ho provato!).
Catherine Frawley
2. Quanto spesso usi la griglia e il giardino durante i mesi invernali?
Sono fuori nella mia cucina all'aperto almeno una volta alla settimana. Mi piace sempre cucinare qualcosa di basso e lento durante il fine settimana, e molto spesso riesco a saltar fuori qualcosa di veloce anche durante la settimana. La pizza alla brace è una cena infrasettimanale - vado per una pizza con melanzane, pistacchio e melograno, condita con coriandolo e feta sbriciolata. Una delizia!
3. Quali sono i tuoi migliori consigli per grigliate invernali di successo?
Cucinare in inverno è davvero semplice: assicurati di acquistare una griglia di buona qualità in grado di resistere alle basse temperature e che ti consenta di cucinare con il coperchio abbassato. Inseriscilo in un angolo riparato ed è praticamente tutto.
4. Qual è la tua ricetta invernale preferita (cucinata sul barbecue) e perché?
Ho due ricette invernali preferite. Il mio passatempo regolare è il maiale stirato cotto lentamente. Cucinarlo sul barbecue gli conferisce la profondità più incredibilmente fumosa - mi fa venire la salivazione solo a pensarci. Per la vera cucina di punta, adoro un branzino intero arrosto con finocchio e aneto. Ho presentato questo come la mia festa di Natale alternativa alcuni anni fa e ha reso tutti felici! (Alcuni whisky intorno alla buca per il fuoco hanno aiutato).
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5. Che consiglio puoi dare per garantire che il tuo giardino e la cucina all'aperto siano "resistenti alle intemperie" durante i mesi invernali?
Non credo davvero che tu debba essere troppo impiccato per proteggere il tuo giardino dalle intemperie. Quando fa freddo farò uscire un paio di morbide pelli di montone per sistemare i posti a sedere, ma mi troverai davvero nel giardino in tutte le condizioni atmosferiche. Non ho alcun problema a sradicare sotto piogge torrenziali sotto il mio ombrello per capovolgere la pizza! L'unico elemento essenziale per i giardini è l'illuminazione. Sono necessari tutto l'anno, ma sono così importanti in questo periodo dell'anno. Anche quando fa troppo freddo e desolato, la accendo sempre sempre la sera, in modo da creare una bella vista fuori dalla finestra.
6. Quali sono i tuoi migliori consigli per ospitare la cena di fine inverno definitiva?
Una gran quantità di lume di candela. Niente è più suggestivo (o lusinghiero!).
Catherine Frawley
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