Come arrostire le fragole

La stagione delle fragole è la stagione migliore. Periodo. Dopo un lungo inverno di troppe arance e clementine - mi dispiace, agrumi, ma non sarai mai il miglior gruppo di frutta - mi godo fragole fresche per tutta la primavera e l'estate. Adoro fare spuntini su questi piatti, ma cerco anche di aggiungerli a qualsiasi cosa mangio a colazione (farina d'avena, toast, cereali) o cena (salsa di fragole!) E li trasformo in dessert.

Nel tentativo di migliorare il frutto già perfetto, ho deciso di alzare il fuoco e arrostirli. E poi mi sono quasi sciolto perché le fragole arrostite sono persino migliori di quelle fresche. Dopo essere rimasti in forno per circa 25 minuti, le bacche si caramellano, sviluppando un'intensa dolcezza e si rompono e rilasciano i loro succhi, creando uno sciroppo di caramelle che crea dipendenza. Fatevi un favore e gustateli dalla padella quando è ancora caldo.

Ecco come farlo:

1. Raccogli le fragole (ho usato 1 libbra), 1/4 di tazza di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

2. Taglia gli steli e sbuccia le fragole.

3. Trasferisci le fragole su una teglia foderata di pergamena (essenziale per versare facilmente lo sciroppo) e lancia con zucchero ed estratto di vaniglia.

4. Arrostire a 350 ° per 25-30 minuti. (Puoi tenerli in forno fino a un'ora; più tempo arrostiscono, più sciroppo otterrai.)

5. Trasformali in un semifreddo stratificando le fragole tostate con yogurt bianco e aggiungendo cocco tostato e pistacchi.

6. Oppure aggiungili su un'insalata con rucola, feta, olio d'oliva e pepe nero.

7. Conservare le fragole arrostite in un barattolo di vetro o in un contenitore in frigorifero fino a una settimana.

Ora sei pronto per farlo Pavlova Con Fragole E Rabarbaro.