Segreti di design della cucina dell'anno 2017

Per celebrare la decima edizione House Beautiful Cucina dell'anno, Il designer di San Francisco Jon de la Cruz ha montato un spazio cuoco rivoluzionario degno dell'occasione. Caricata con le ultime comodità culinarie, i risparmiatori di tempo e le personalizzazioni alla moda, è una cucina all'avanguardia che non dimentica il passato - è davvero un felice anniversario!

Kathleen Renda: Sembra una versione aggiornata di una cucina d'epoca, Abbazia di Downton-stile.

Jon de la Cruz: Esattamente! Sono stato ispirato dalle grandi cucine di inizio XX secolo e dal passato della casa. Costruito nel 1904, è uno straordinario esempio di architettura classica rinascimentale. La casa ha quattro piani, due biblioteche e una sala da ballo, e originariamente aveva un campo da gioco per sette macchine sul retro. Per onorare quella storia - insieme al decimo anniversario del House Beautiful

Cucina dell'anno - Volevo progettare uno spazio classico con carattere. Ho immaginato che la cucina sembrasse essersi evoluta gradualmente nel tempo, e poi - boom! - sono state aggiunte tutte le ultime novità e gadget culinari.

Che tipo di innovazioni aggiornate al minuto?

Se semplifica la preparazione dei pasti, la pulizia o la vita quotidiana, è qui! La lavastoviglie Thermador Star-Sapphire può eseguire un ciclo di lavaggio completo in 20 minuti. C'è anche un frigorifero e un congelatore Thermador Freedom: ognuno è un'unità autonoma da 36 pollici, quindi il frigorifero ad alto traffico può essere vicino all'isola, mentre il congelatore meno utilizzato è vicino al mudroom. Ho trovato entrambi - e un sacco di altri apparecchi e apparecchi - presso lo showroom Ferguson Bath, Kitchen & Lighting Gallery nel Mission District di San Francisco. Altri elementi essenziali ed extra della cucina sono venuti da The Mine, che è una delle mie fonti di riferimento. Tutto è online e a portata di mano.

La mentalità locavora della città - e i mercati degli agricoltori - hanno avuto un ruolo?

Decisamente. Questa cucina è interamente dedicata alla cottura da zero e alla condivisione dei pasti. Per questo motivo, ho incorporato una dispensa a scaffale aperto progettata con Blisshaus, che aiuta a organizzare gli ingredienti di base, pianificare i pasti e ridurre gli sprechi. Per efficienza, ho creato zone per la cottura, la colazione e la cottura. E per incoraggiare tutta la famiglia a mangiare insieme e rilassarsi, la panca in pelle è super confortevole e può ospitare 10 persone.

Il cibo ha persino ispirato questa tavolozza!

Il sale e il pepe sono fondamentali per la cottura, quindi ho creato le loro tonalità - bianco e nero - i colori principali. I grigi ammorbidiscono il contrasto e completano l'acciaio inossidabile.

Sembra che tu conosca davvero le cucine.

Mi piace cucinare! Sono filippino e ho una grande famiglia allargata, e ovviamente tutti si radunano in cucina. Il cibo è il modo in cui comunichiamo.

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Questa storia è originariamente apparsa nel numero di ottobre 2017 di House Beautiful.