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Questo mese ci occupiamo di sistemarci a casa con la terapia dell'appartamento e questo include le cucine e ciò che accade. Alcune settimane fa abbiamo condiviso il nostro elementi essenziali per una prima cucina, ma che dire di quando hai superato quel palcoscenico?
Sono un buongustaio piuttosto serio e ho una collezione molto amata di attrezzature da cucina a sostegno della richiesta. In effetti, sono abbastanza sicuro che mia mamma mi abbia mandato all'università con tutte le cose di cucina che alcune persone hanno nella loro prima casa (e vivevo in un dormitorio con servizio catering). Quindi mi considero qualificato per offrire un seguito, di dieci articoli indispensabili per la cucina di un cuoco dedicato:
1. forno olandese
Questo cavallo da cucina in ghisa smaltato è ottimo per preparare zuppe, stufati e brasati, anche per cuocere il pane.
2. Pentola grande e profonda
3. Bilance elettroniche
Molti cuochi nordamericani pensano che la cottura a peso sia una bizzarra convenzione europea, e snobbano la scala povera. Ma usare una bilancia rende le cose più veloci, più semplici e più pulite, per non parlare del fatto che apre un nuovo mondo di ricette europee!
4. Frullatore ad immersione
Certo, frullatori e robot da cucina sono fantastici, ma porterò il mio frullatore ad immersione a portata di mano (e più facile da riporre) ogni giorno. Lo uso per zuppe, frullati, pesti e persino hummus.
5. Microplane
Questo re delle grattugie rende veloce la scorza di agrumi, l'aglio, lo zenzero, la noce moscata e il parmigiano.
6. Strumenti in silicone
In particolare, una grande spatola (mi piacciono quelle a doppia estremità) e una fantastica coppia di tenaglie. Il primo è per tutti i tipi di mescolare, capovolgere e degustare, mentre il secondo è ottimo per girare accuratamente le cose nella padella o lanciare la pasta con la salsa. Il silicone significa che entrambi si puliscono facilmente.
7. Macinacaffè / spezie
Idealmente, avrai due di questi: uno per i fagioli del mattino e uno per le spezie, per evitare la contaminazione del gusto. Se non macini il tuo caffè o usi spesso le spezie, andrà bene.
8. Caraffa graduata in vetro di grandi dimensioni
La mia caraffa Pyrex da 8 tazze viene utilizzata spesso, come contenitore per il mio frullatore ad immersione per fare salse, uno strumento di cottura e persino come una ciotola per mescolare. Particolarmente utile se fai molta zuppa.
9. Centrifuga scolaverdure
Se mangi molte foglie, questo è un must. Mi piace usare il mio per le erbe, che sono molto più facili da tagliare in modo pulito quando sono asciutte. I due pezzi inferiori possono anche raddoppiare come uno scolapasta e una ciotola da portata informale.
10. Frusta per pasta
Archivia questo in cose che non avresti mai pensato di leggere qui. Potrebbe sembrare bizzarro, ma questo articolo è perfetto per impasti rigidi e pastelle che non vuoi mescolare troppo: pizza, pancake e muffin non saranno più gli stessi.
