La quinoa (pronunciata "keen-wah") è un antico grano intero ricco di nutrienti. È stato un alimento base delle diete sudamericane per secoli e negli ultimi anni ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie ai suoi benefici per la salute. Il semplice sapore di nocciola e la consistenza leggera e leggermente croccante rendono la quinoa un ottimo sostituto del riso bianco. Ma sapevi che la quinoa è una pianta resistente che è facile da coltivare nella maggior parte dei climi?
Puoi semplicemente piantare semi di quinoa biologici dal supermercato. I semi possono essere piantati direttamente nel terreno o in contenitori. L'inizio di giugno è un ottimo momento dell'anno per iniziare i semi in Nord America ed Europa. I semi piantati direttamente nel terreno cresceranno fino a circa 5-6 piedi di altezza, i semi piantati in contenitori cresceranno fino a circa 2 piedi di altezza.
In entrambe le circostanze, le piante cresceranno una massa di semi simili al miglio sulla parte superiore della pianta e foglie a forma di vanga verde che possono anche essere usate come un verde insalata. Le piante dovrebbero essere annaffiate e concimate per i migliori risultati, ma sono generalmente molto resistenti e richiedono poca manutenzione.
In autunno, quando le piante iniziano a diventare marroni, puoi tagliare gli steli e raccogliere i semi. I semi hanno naturalmente un rivestimento amaro che scoraggia gli uccelli, ma compromette anche il gusto del raccolto.
Il rivestimento amaro può essere lavato via. Abbiamo scoperto che il modo migliore per raccogliere i semi è immergere gli steli in acqua con una goccia di detersivo per piatti per alcuni minuti per rimuovere il rivestimento e tutti gli insetti (come mostrato sopra nelle figure 3 e 4). Appendi i gambi sottosopra e lasciali asciugare. Quindi basta tirare la massa di semi del gambo con il pollice e l'indice.
Dopo aver rimosso la massa di semi, basta macinare leggermente i semi con un dito o un mortaio e un pestello. I piccoli semi bianchi si separeranno dai loro involucri e se immergono le teste di seme tritate in acqua i semi di quinoa commestibili affonderanno e la polpa galleggerà, facilitando la separazione e l'essiccazione del semi.
È facile, economico, produttivo e non occupa molto spazio. Perché non provare a coltivarne un po 'in un contenitore o nel tuo giardino quest'anno?