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In questo periodo dell'anno vengono gustate torte tritate su e giù per il Regno Unito, anche a Buckingham Palace.
Quindi, se vuoi un assaggio di un dolce trattamento stagionale adatto la regina, La pasticcera reale Kathryn Cuthbertson ha rivelato la ricetta segreta per le torte tritate servite nelle famiglie reali durante il periodo natalizio.
In un articolo pubblicato sul Sito Web della famiglia reale, Cuthbertson e lo Chef de Partie, Victoria Scupham, affermano di fare migliaia di torte tritate tra loro per ciascuno dei ricevimenti festivi che si tengono nei Palazzi ogni anno.
Vai dietro le quinte nelle cucine di Buckingham Palace -
- La famiglia reale (@RoyalFamily) 18 dicembre 2017
I cuochi reali svelano come fanno le torte tritate:https://t.co/sgBXvwRJZ2pic.twitter.com/lGMEqIrUiP
Sfortunatamente per chiunque speri di fare un lotto prima del grande giorno, le torte tritate reali richiedono mesi di preparazione anticipata.
"Tutto, dalle carni macinate alla pasticceria, è realizzato a mano dalla piccola squadra nelle cucine di Buckingham Palace", afferma il sito web. "La carne tritata viene preparata con mesi di anticipo e conservata nella dispensa."
Per Cuthbertson, il suo consiglio numero uno è "concedersi un sacco di tempo". Scupham aggiunge: "La pasticceria non è qualcosa a cui piace essere affrettata". Raccomanda anche di "avere le mani fredde" quando si lavora con la pasticceria, per mantenerla nella giusta consistenza.
I Royal Chefs sperimentano anche diversi tipi di classici natalizi, da una versione più piccola con scaglie di mandorle a una varietà di pasta sfoglia. E le torte tritate non sono l'unica opzione quando si tratta di prelibatezze festive. Nel menu ci sono involtini al cioccolato, biscotti al pan di zenzero e Sablés à la Confiture, noti anche come schifosi marmellate.
Vedi la ricetta della torta tritata reale per intero:
Ingredienti:
Per la carne tritata
Equipaggiamento:
Teglia 12 fori antiaderente / teglia per torte 32 x 24 cm / 12,5 x 9 "
Frese scanalate o semplici
Metodo:
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A partire dal:Country Living UK