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Le padelle in acciaio al carbonio non sono niente di nuovo: i cuochi professionisti le usano da anni perché sono padelle leggere e pronte per tutto che possono passare facilmente dal piano cottura al forno. Ma Fatto in, a marchio di pentole diretto al consumatore, sta lavorando per renderli più facilmente disponibili (e più convenienti!) per i cuochi casalinghi. Perché mi sono già innamorato di Pentole in acciaio inossidabile di Made In e la loro teglia in acciaio al carbonio, Ho dovuto dare loro selvaggiamente popolare Padella in acciaio al carbonio blu un tentativo. L'unico problema? La padella continuava a esaurirsi. Ma al momento è disponibile e in saldo come parte di Offerte del Black Friday di Made In, che includono fino al 30% di sconto sulle loro famose pentole.
Pensa all'acciaio al carbonio come a una ghisa più robusta e leggera. Tiene bene il calore (fino a 1.200 gradi Fahrenheit!) E può essere utilizzato sul piano cottura, nel forno o sulla griglia. Come la ghisa, le pentole in acciaio al carbonio richiedono
un po 'di cura speciale - come condire prima del primo utilizzo e assicurarsi che sia buono e asciutto dopo ogni utilizzo. In cambio ottieni una padella agile che può superare la tua padella standard in molti modi.Per rendere il condimento semplicissimo, Pentole in acciaio al carbonio blu di Made In vieni con le istruzioni per la cura e il marchio cera padella brevettata (cera d'api e olio che aiutano a condire la padella). Dopo aver lavato la padella nuova, arrostitela con la cera per un'ora, lasciatela raffreddare completamente e la padella sarà pronta. Puoi usare il resto della cera per una manutenzione regolare.
I lati alti della padella da 10 pollici la rendono un'ottima padella per i fornelli friggere senza fare un pasticcio. Ad esempio, un paio di Uova fritte spagnole di solito schizza burro e olio sul mio fornello, ma questa padella ha tenuto le cose in ordine. Rosolare le verdure nel Realizzato in padella in acciaio al carbonio blu era un sogno particolare - il anche calore e lati inclinati aiutato a capovolgere rapidamente fagiolini e broccoli in due serate diverse.
Ma la cosa che mi è davvero piaciuta è stata la possibilità di rosolare qualche coscia di pollo sul fornello prima di infornarli ad arrostirli. Entrambi i passaggi sembravano essere più veloci rispetto alla mia normale padella in ghisa.
Se vuoi una padella che ti faccia sentire uno chef professionista senza il cartellino del prezzo dell'acciaio inossidabile e senza il peso pesante della ghisa, questa padella in acciaio al carbonio è per te. In realtà sono un po 'scioccato dal fatto che costa meno di $ 100 (molto meno, in realtà; $ 59 prima della spedizione). Il mio consiglio: affrettati e compra questa padella adesso... prima che si esaurisca di nuovo.
Meghan Splawn
Food Editor, Skills
Meghan è la Food Editor per i contenuti di Kitchn's Skills. È una maestra della cucina quotidiana, della cucina familiare e della gestione della buona luce. Meghan si avvicina al cibo con un occhio al budget - sia tempo che denaro - e al divertimento. Meghan ha una laurea in pasticceria e pasticceria e ha trascorso i primi 10 anni della sua carriera come parte del team culinario di Alton Brown. Conduce un podcast settimanale su cibo e famiglia chiamato Didn't I Just Feed You.