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Quando sposi una persona francese, inevitabilmente parte della sua "francesità" si fa strada nella tua famiglia. Quando ho incontrato mio marito, Fabien, il nostro amore reciproco per il cibo e il vino alla fine si è tradotto in lui che mi ha aiutato ad attrezzare la nostra cucina con alcuni degli strumenti più utili che sono comuni in Francia. Sono una combinazione di pratico e chic (per quanto riguarda le stoviglie) e hanno immediatamente elevato la mia esperienza di cucina. Se stai cercando di aggiungere un tocco francese alla tua cucina, non guardare oltre questi cinque strumenti da cucina che mio marito ha insistito per ottenere.
Mio marito mi ha comprato la mia prima cocotte — a Modello Le Creuset in rosso vivo. Questa bellezza in ghisa smaltata è essenziale per preparare stufati e zuppe a lungo sobbollire, come bourguignon di manzo e cassoulet, per la sua capacità di trattenere il calore e resistere al forno. Inoltre, è semplicemente stupendo sul piano cottura e sul tavolo, n'est-ce pas?
Pepe già macinato? Assoluto. Quando ho iniziato a cucinare pasti più elaborati per i nostri appuntamenti serali, Fabien ha suggerito di investire in questo mulino elegante e ricaricabile di Peugeot. Non è solo bello sul bancone, ma ti consente anche di selezionare la macinatura in modo da poter regolare facilmente il condimento nel tuo piatto. È disponibile in acciaio inossidabile, legno naturale, o a finitura laccata.
Perché il pane è un alimento base in quasi tutte le famiglie francesi, a buon coltello da pane è anche un must-have. Il bordo seghettato rende facile tagliare un esterno gommoso senza rompere la mollica interna e può essere utilizzato su tutti i tipi di pane, come baguette croccanti e brioche delicate. Non vorrai mai tagliare il pane con nient'altro.
Un pranzo o una cena tipici in Francia potrebbero includere insalata, specialmente durante la primavera e l'estate. Invece di cercare di risciacquare e asciugare le verdure con gli asciugamani o agitando vigorosamente, questo filatore utilizza la forza centrifuga per rimuovere quasi ogni goccia d'acqua in eccesso, senza danneggiare le foglie di lattuga. Ti rimane un'insalata che non si tradurrà in un condimento annacquato.
Mio marito fa l'enologo di mestiere e giura per questo stile di cavatappi — è dotato di un coltello pieghevole per tagliare la pellicola dalla bottiglia ed è il più efficiente quando si tratta di stappare il tuo vin. È anche compatto (perfetto per un picnic) e quelli realizzati da Laguiole sono disponibili in una varietà di bellissimi materiali, come il legno d'ulivo o il corno. È costoso? Oui. Ma è anche un regalo davvero eccezionale. (Nota dell'editore: per un'opzione più conveniente, ci piace anche questo cavatappi.)
Bernadette Machard de Gramont
Collaboratore
Come nipote di ristoratori immigrati, Bernadette ha sviluppato un interesse per la gastronomia in giovane età, cucinando di tutto, dalle ricette filippine e cinesi della sua famiglia al francese classici. Dopo un periodo di due anni presso il quartier generale di Williams-Sonoma, ora ricerca e testa una varietà di pentole, utensili da forno e strumenti per il vino e intervista anche esperti del settore per le loro intuizioni. Ha anche trascorso sette anni nel settore del vino aiutando i clienti ad acquistare vini pregiati e rari da aggiungere alle loro collezioni. Dopo 18 anni di vita a San Francisco, Bernadette ora vive a Los Angeles, dove continua a scrivere di cibo e cultura mentre a volte lavora come food stylist, fotografo e consulente di marketing per il vino industria. Bernadette ha lavorato con Bimby USA, Food52, The Spruce Eats, MyFitnessPal.com, Williams-Sonoma, Wine.com, Healthline.com, Gogobot, TripCreator, Matador Network, Made Local Magazine, Oenofrance USA e Gustoso.