Stelle di Natale del pandoro fruttato

750 g 1 Pandoro Crosta & Mollica

50 g zucchero granulare

200 ml acqua

200 g mirtilli

400 g fragole, dimezzate

200 g lamponi (freschi o surgelati)

1 cucchiaino. estratto di vaniglia

2 cucchiai. zucchero semolato

500 g mascarpone

Zucchero a velo, per spolverizzare

Foglie di menta

Fette fini di scorza d'arancia o di limone

1. Tagliate il Pandoro Crosta & Mollica orizzontalmente in 8 pezzi uniformi per rivelare la forma a stella. Disporre sui piatti da portata.
2. Scaldare lo zucchero semolato nell'acqua fino a quando non si sarà sciolto, quindi aggiungere i mirtilli e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti fino a quando il colore inizia a colare. Togliere dal fuoco e aggiungere le fragole e i lamponi.
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3. Aggiungere l'estratto di vaniglia e lo zucchero semolato al mascarpone e mescolare. Spalmate le fette di pandoro con il composto di mascarpone e guarnite con la frutta tiepida.
4. Spolverizzate con zucchero a velo e servite, decorato con foglie di menta e scorza di arancia o limone.