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Ormai probabilmente hai familiarità con i colori pastello Sempre Pan da Il nostro posto, un'azienda di pentole diretta al consumatore. (Probabilmente è su tutto il tuo feed di Instagram, ed è stato coperto molto su questo sito) Sono passati quasi due anni da quando ho aggiunto la padella antiaderente multiuso alla mia collezione di pentole e ne sono ancora innamorato.
La superficie antiaderente rimane incontaminata e spesso la prendo (e il cestello per la cottura a vapore incluso) quando cucino a vapore verdure, gnocchi o pesce. Anche se desidero che il design sia consentito per l'uso in forno, faccio ancora affidamento sul mio Always Pan settimanalmente. Quindi, quando ho sentito che Our Place stava rilasciando un nuovo accessorio per la padella, ovviamente mi sono offerto volontario per provarlo. (Lancia ufficialmente oggi!) Saluta l'edizione limitata Piatto di frittura! E poi leggi la mia recensione onesta.
Il pacco è arrivato e non ho perso tempo ad aprirlo. Il Fry Deck è un semicerchio scanalato in fusione di alluminio. Ha un rivestimento antiaderente ed è rifinito nella stessa tonalità della mia padella. (È disponibile in salvia, sale blu, spezie, vapore e salmerino.) Questo ha senso perché è fatto per essere usato con il Sempre Pan e il Pentola perfetta. Il Fry Deck viene fornito con un paio di bacchette da cucina per manovrare il cibo fritto fuori dall'olio e sul piatto. Con tutto disimballato, ho versato l'olio nella padella e ho cercato nel frigorifero, nel congelatore e nella dispensa i cibi da friggere.
Normalmente quando faccio una padella o una frittura, preparo una stazione di sgocciolamento anche prima di scaldare l'olio. Nella mia cucina, ciò significa rivestire una teglia bordata con un doppio strato di carta assorbente e posizionarvi sopra una griglia di raffreddamento. In questo modo, i cibi fritti vengono sollevati sopra gli asciugamani in modo che l'olio defluisca e la crosta dorata rimanga croccante. Sfortunatamente, questo metodo comporta anche molti lavaggi extra. Mentre le fodere per tovaglioli di carta assorbono la maggior parte dell'olio, la teglia e la griglia richiedono ancora una spruzzata di schiuma nel lavandino prima che io possa anche solo pensare di mettere via qualcosa.
Lo scopo del Piatto di frittura è eliminare del tutto la stazione di drenaggio. Il mazzo si adatta perfettamente a oltre la metà del Sempre Pan e il Pentola perfetta. L'azienda consiglia di posizionarlo sul lato della padella con il manico più piccolo, in modo da poter continuare a utilizzare il manico più lungo, se necessario. Mentre il cibo si frigge, puoi usare le bacchette per spostare i pezzi dall'olio al Fry Deck sopra per drenare l'olio in eccesso e raffreddare. Una volta che hai finito, lascia raffreddare completamente il Fry Deck (ricorda, è fatto di alluminio quindi si surriscalda!) prima di lavarlo a mano.
C'è qualcosa di speciale nel svegliarsi con le ciambelle appena fritte o nel servire i cuccioli di pollo caldi dall'olio. La padella (e la frittura) è un piccolo lusso che non mi dispiacerebbe aggiungere più spesso ai miei fine settimana. Il Fry Deck mi aiuterà a farlo. Il mazzo è robusto e di buona fattura. Nidifica perfettamente su metà dell'Always Pan, senza timore di spostarsi sull'olio in bollicine. La griglia è abbastanza grande da contenere un intero lotto di tutto ciò che viene fritto in basso.
Lo svantaggio del Fry Deck è che limita l'accesso a metà della padella quando è in posizione. Il mio consiglio da professionista dopo aver usato il Fry Deck per un po': friggere le ciambelle (o qualsiasi altra cosa), capovolgere ogni pezzo e poi posiziona il Fry Deck sulla tua padella. Quando il secondo lato sarà dorato e croccante, metteteli su una griglia per farli scolare e raffreddare.
Se hai già il Sempre Pan o a Pentola perfetta (o entrambi) e goditi i cibi fritti, allora il Fry Deck è l'accessorio che può portare le tue pentole al livello successivo. Gioco di parole sciolto inteso. Prendilo? Perché è un mazzo rialzato che sta sulla tua padella? Mi fermerò. Ma seriamente, prova questa cosa! Affrettati, però, perché è un'edizione limitata.
Patty Catalano
Collaboratore
Patty è uno sviluppatore di ricette freelance che ha lavorato come coordinatore della ricerca e produttore di podcast di Alton Brown e nella cucina di prova di Oxmoor House. Adora lo sciroppo d'acero, il caffè e i giochi da tavolo. Patty vive ad Atlanta con suo marito e due figli.
