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Ogni estate, immancabilmente, mi viene in mente che avrei dovuto laurearmi in agraria con il preciso scopo di capire come scegliere l'anguria ideale. È il trucco definitivo per le feste, perché molti di noi hanno portato a casa un'anguria felice e carnosa che sembrava (letteralmente) abbastanza matura da essere mangiata, solo per rivelare un interno pallido, acquoso e tutt'altro che dolce. Nessuna bugia, avendo lavorato io stesso in un negozio di alimentari, ho visto molte angurie restituite perché erano poco succose.
Sebbene ci siano molti grafici carini e guide in giro che mostrano cosa cercare (punti gialli qui, cinghie là, bussa tre volte prima dell'apertura, ecc.), sapevo che doveva esserci un modo più semplice e intuitivo per sceglierne uno senza dover conservare uno screenshot sul telefono. Così ho iniziato la mia ricerca, chiedendo ai gestori dei negozi di alimentari e agli agricoltori, e anche testando un hack virale su Facebook per capire qual è il miglior consiglio per la raccolta delle angurie. A quanto pare, il suggerimento infallibile era uno di cui non avevo mai sentito parlare fino a quest’anno.
Sono sempre un po' scettico nei confronti di un "hack", ma una volta che ho contattato due diversi coltivatori di angurie, ho infastidito il mercato degli agricoltori locali amici per le mie opinioni, e mi sono fatto strada attraverso un'anguria, a quanto pare bastano solo due dita per scegliere una vincita melone. Sì, la tua mano è la guida definitiva.
Probabilmente hai visto il suggerimento virale circolano su Internet ogni estate. In breve, si afferma che un'anguria perfettamente matura dovrebbe avere strisce verdi larghe circa due dita. Colorami sorpreso, perché questi agricoltori e i poster di Facebook potrebbero semplicemente capire qualcosa.
Dopo aver frugato tra un cestino di angurie in attesa (solo alcune pronte con le strisce fuori), ho trovato la mia prospettiva: una vecchia bestia di melone che mi stava quasi implorando di cospargerci sopra il tajín. Ho fatto il mio controllo superficiale: larghezza di due dita? Controllo. Pesante? Scommetti. Un tonfo soddisfacente dopo aver bussato (solo per divertimento)? Il tonfo è stato bellissimo, TBH.
Uhm, bersaglio! Abbiamo un vincitore qui: un'anguria dolce e succosa, da mangiare sul lavandino, quasi pronta per essere alla griglia E condito con halloumi, cosparso di menta fresca o imbevuto di tequila (naturalmente). La prossima volta che riutilizzerò questo trucco, lo farò utilizzando questa ingegnosa affettatrice per anguria - in pratica può taglia un'anguria intera in un solo secondo. Anche se non intendi raddoppiare i trucchetti con l'anguria, vale sicuramente la pena provare il trucco delle due dita nel tuo prossimo negozio e, se lo fai, sentiti libero di invitarmi per un assaggio.
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