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Non preoccuparti! Quella macchia sul piano di lavoro in pietra può essere rimossa e, soprattutto, prevenuta.
Philip Friedman / Studio D
"Mio marito è un cuoco eccezionale, ma lascia tutto fuori mentre gira intorno alla cucina. Sono preoccupato per i nostri nuovi contatori di granito. Di cosa dovrei preoccuparmi di più: anelli per bottiglie di olio, schizzi di vino, cosa? "
FIRENZE PERCHUK (designer di cucine): Nei miei 38 anni di progettazione di cucine, ho visto macchie di olio e vino. Li ho visti anche dal succo di mirtillo rosso, tutti i succhi di agrumi, condimenti per insalata, aceti e caffè. La chiave è cancellare un versamento non appena lo vedi: non posso sottolinearlo abbastanza. Se non lasci che le fuoriuscite siedano lì, non penetreranno. Inoltre, tieni Drano, solvente per unghie e altri acidi domestici fuori dal bancone. Gli oli sono meno problematici, una volta che la pietra è stata sigillata, e i bambini con le dita appiccicose non sono affatto un problema.
Qual è il modo giusto per sigillare la pietra?
Chiedere al fornitore di sigillarlo alcune volte non appena è installato. Saprai che è sigillato correttamente quando perline d'acqua e forma goccioline sulla superficie. Quindi sigillalo di nuovo un anno dopo - questo dovrebbe fare il trucco.
Posso sigillarlo da solo?
Le persone lo fanno, ma raccomando di usare professionisti che sanno quale sigillante usare sulla tua particolare pietra. Non richiedere la consulenza di un rivenditore che ha interesse a vendere un determinato prodotto. Lo stesso vale per gli addetti alle pulizie di tutti i giorni: StoneTech è una buona soluzione, ma sul mercato ci sono delle slitte.
Qual è la macchia peggiore che tu abbia mai aiutato a rimuovere?
Ho avuto un cliente che ha versato strutto fuso su tutti i suoi contatori di pietra e il pavimento di piastrelle. Non puoi immaginare come quella roba si diffonda e penetri. La malta per piastrelle era rovinata e doveva essere rifatta, ma siamo riusciti a impanare le macchie sul bancone. Mettiamo giù alcuni strati di garza imbevuta di acqua e una polvere chiamata merlano. Puoi ottenerlo nella maggior parte dei negozi di articoli per la casa. Abbiamo lasciato gli strati attivi per due o tre giorni. Le aree macchiate sono risultate solo leggermente più chiare dell'area in cui il lardo non era arrivato. Ricorda, se fai il cataplasma la tua pietra, deve essere risigillata in seguito.
Quali altri tipi di macchie posso rimuovere?
Abbastanza pochi. Molti sono elencati sul sito web del Marble Institute of America marble-institute.com. Puoi catapultare via la ruggine. Puoi rimuovere schiuma di sapone o muffa con una soluzione di mezza tazza di ammoniaca in un litro di acqua.
Che ne dici di cose comuni come il caffè?
Puoi rimuovere la maggior parte delle macchie di caffè o di succo con un po 'di acqua ossigenata in acqua, oltre a qualche goccia di ammoniaca. Per l'usura quotidiana, elimina i piccoli graffi con lana d'acciaio asciutta finissima chiamata "grado 0000". Ma se sei davvero preoccupato per i tuoi contatori, inserisci quei nuovi quarzi ingegnerizzati, come Zodiaq o Silestone. Sono quasi impervi e indistruttibili. Oppure fai molta attenzione a coprire completamente i contatori con i taglieri ogni volta che lavori in cucina.
Quali tipi di pietra sono i più facili da pulire?
Il granito è buono e forte. Il marmo è più poroso del granito, ma più duro di quanto si pensi. Ho avuto contatori di marmo bianco Carrara levigati e sigillati per 10 anni. Li uso male e stanno iniziando a sviluppare una patina, con lievi agenti atmosferici e patatine che adoro. Suggerisco anche il calcare francese per le cucine. Il colore è oro cremoso intenso e c'è venatura. È più resistente dei calcari più leggeri della Grecia o delle regioni baltiche, che sono belli ma troppo porosi.
Non hai menzionato ardesia o pietra ollare.
Sono anche belli, ma richiedono così tanto manutenzione e trattamenti costanti di olio minerale, non sono pratici. La pietra ollare ha il problema aggiuntivo che è morbida e può scheggiarsi. Li consiglio solo se non si cucina.
Le superfici levigate o lucidate sono più facili da mantenere?
Non importa, davvero. Ma raccomandiamo di affinare: sembra più interessante ed è più facile da usare per le impronte digitali che lucidato, che può essere troppo elegante e scoraggiante.
Che ne dici di colore? Sono terrorizzato ogni volta che vedo la nuova cucina bianca di qualcuno.
In realtà, il nero è il più difficile da mantenere in qualsiasi pietra o finitura, lucido o levigato. Puoi sigillare, sigillare e sigillare, ma vedrai comunque ogni impronta. Non c'è niente che tu possa fare.
FIRENZE PERCHUK, DESIGNER DELLA CUCINA, DISEGNI DI FIRENZE PERCHUK LTD; 212-245-0999; [email protected]
