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Se hai alberi da frutto e cespugli, ci sono buone probabilità che a settembre avrai un eccesso di prodotti; gli alberi saranno carichi e i cespugli luccicanti di bacche. Anche se non coltivi da solo, fai attenzione ai frutti selvatici quando vai in campagna.
Ecco alcuni consigli su come scegliere e conservare:
Frutteto, tra cui mele, pere e prugne, può essere raccolto con una rapida rotazione del polso. Un frutto maturo verrà facilmente rimosso ma dovrà essere maneggiato e imballato con cura durante la conservazione.
Quanto durano dipenderà dalla varietà e dalle condizioni, ma possono rimanere per diverse settimane in un luogo freddo, buio e privo di gelo. Quando li metti via, scegli solo quelli non lividi e stendi con cura, in modo che non si tocchino l'un l'altro, in contenitori che permettano all'aria di circolare. Frutta da alberi non si congela bene ma può essere trasformato in chutney e gelatine. Oppure investi in una macchina da stampa e prepara il succo di pera o mela.
Claire HigginsGetty Images
Frutti di bosco di lamponi, come lamponi, more e mirtilli rossi, si disintegra molto rapidamente una volta scelto così solo raccogliere quando hai tempo e spazio in cucina per affrontarlo immediatamente.
Il congelamento è l'opzione più semplice e sebbene la frutta perda uno dei suoi "morsi" quando viene scongelata, andrà bene per la maggior parte degli scopi. I frutti di bosco possono anche essere trasformati in marmellate, cordialini, mostarde e succhi.
Francois De HeelGetty Images
A partire dal: House Bellissima rivista
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