Come i prodotti che abbiamo scelto? Cordiali saluti, potremmo guadagnare soldi dai link in questa pagina.
Per 4 persone
COMPOTTO DI MIRTILLO
18 once di mirtilli freschi
1/4 tazza di zucchero
Scorza grattugiata e succo di 1 limone
1/4 tazza di foglie di menta fresca tritate grossolanamente (facoltativo)
TORTE CALDE
1 tazza di ricotta fresca
4 uova grandi, separate
3/4 tazza di latticello, agitato
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
Pizzico di sale
1/4 tazza di zucchero
1/2 tazza di mirtilli freschi
Circa 3 cucchiai di burro non salato
Burro, per servire
1. Per preparare la composta di mirtilli: Unire i mirtilli, lo zucchero, la scorza di limone e 2 cucchiai di succo di limone in una casseruola media a fuoco medio e cuocere per 2 minuti o fino a quando lo zucchero si dissolve. (Non lasciare che le bacche cucinino troppo a lungo o diventeranno molli e perderanno la loro bella forma.) Togli dal fuoco. Se lo usi, aggiungi delicatamente la menta tritata. Tenere caldo.
2. Per preparare gli hotcakes: Sbattere insieme la ricotta e i tuorli in una ciotola capiente; quindi frullare nel latticello. Setaccia la farina, il lievito e il sale nella miscela di ricotta. Mescolare con una frusta fino a quando non è appena combinato.
3. Usando un miscelatore elettrico, sbattere gli albumi e lo zucchero in una ciotola capiente fino a formare picchi rigidi. Usando una grande spatola di gomma, piega delicatamente gli albumi attraverso l'impasto in 2 lotti. Piega delicatamente i mirtilli freschi nella pastella.
4. Sciogli un po 'di burro su una padella calda a fuoco medio-basso. Metti la pastella sulla piastra (dovresti riuscire a montare 3 hotcakes alla volta) e cuoci per circa 3 minuti per lato, o fino a quando i hotcakes si gonfiano, diventano dorati e appena cotti.
5. Trasferisci gli hotcakes sui piatti. Versare la composta di mirtilli calda sopra gli hotcakes, quindi aggiungere con una cucchiaiata di burro. Servire immediatamente
Alex fa gli hotcakes
Ho invitato un'altra famiglia di quattro persone per il brunch domenicale e ho seguito il consiglio di Curtis Stone di coinvolgere gli ospiti. Mentre il mio amico mi ha aiutato a capovolgere, abbiamo avuto la possibilità di fare una chiacchierata girly - spatole di gomma in una mano, mimose nell'altra. Rilassato! Ho triplicato la ricetta in 12 porzioni e tutti e otto abbiamo mangiato ogni ultimo delizioso boccone. Non è rimasta una briciola o una traccia di composta. Questi sono gli hotcakes più leggeri e saporiti che tu abbia mai mangiato. Perché - proprio come ha detto Curtis - la ricotta li rende soffici come un cuscino, i mirtilli li rendono succosi, la menta fresca e il sapore della crema fresca li impediscono di essere troppo dolci. Questa ricetta è in un capitolo chiamato "Brunch che farà esplodere le loro menti". Lo farà.
Ottieni più ricette da Cucina rilassata con Curtis Stone.